Введение к сайту «Еврейские профессии»

Краткий исторический обзор еврейских профессий

Земля Израиля

Талмудические источники и археологические находки второй половины XX века на территории Израиля свидетельствуют о многообразии хозяйственной деятельности евреев, остававшихся в Палестине после разрушения Храма. Синагоги IV-VII веков в Галилее и на Голанских высотах, многочисленные водоводы, виадуки, бассейны для хранения воды, ритуальные бассейны (миквы) демонстрируют высокие строительные технологии. Резной декор по хрупкому базальтовому камню и мозаичные полы синагог свидетельствуют о наличии развитых художественных ремесел. В деревне Эйн Кштатот (VI-VIII века) на Голанах, рядом с синагогой VII века сохранились бассейны для вымачивания и покраски тканей. В катакомбах города византийской эпохи Бейт Шеарим в Галилее сохранилась следы крупной фабрики по изготовлению стекольной массы, которая затем рассылалась по стеклодувным мастерским империи. Объем выплавленной стекольной массы и большое количество стеклянных изделий, обнаруженных на территории Израиля, свидетельствуют, что Палестина того времени являлась мировым центром производства стекла.

Многочисленные археологические памятники свидетельствуют о развитом земледелии. В тексте мозаики синагоги Рэхов (VI в., Иорданская долина) перечислены свыше тридцати различных овощей и фруктов, которые выращивали жители этой еврейской деревни. Текст из другой мозаики в синагоге оазиса Эйн Геди на берегу Мертвого моря сообщает о секрете этой общины, вероятно, заключавшемся в изготовлении бальзама. Археологическая находка винодельни в Явне свидетельствует о наличии крупнейшей в Средиземноморье фабрики по производству вина в византийское время. Фабрика включала в себя как процесс непосредственного производства вина, так и производства амфор и сосудов для хранения и транспортировки вина по всему Средиземноморью, склады для хранения продукции. Винодельня могла производить до двух миллионов литров вина в год. Возраст некоторых винодавильных прессов составляет 2300 лет, что свидетельствует о непрерывности этого производства у еврейского населения на протяжении многих столетий. С пришествием мусульман эти сферы хозяйствования, процветавшие в византийское время, постепенно пришли в упадок.

Профессиональная деятельность евреев диаспоры в талмудическую эпоху

Талмудические тексты служат косвенными источниками информации о профессиональной деятельности евреев диаспоры в талмудическую эпоху.

Евреи, жившие в Персии в Сасанидскую эпоху (224-651), были активны в обработке металла, производстве кирпичей для строительства зданий, производстве и обработке шерсти. Еврейской профессией считалось производство канатов, необходимых для судоходства по Евфрату. Центром канатного производства была Сура, один из двух городов Персии, где находилась талмудическая академия. Еврейские женщины в Персии были искусны в изготовлении корзин из ивовых прутьев и ковров с изображением животных. В этих ремеслах они преуспевали на протяжении многих столетий. В Талмуде также упоминается множество еврейских профессий, связанных с судоходством по Тигру и Евфрату: матросы (malach), паромщики (maaborach), ныряльщики (amodaah), владельцы судов (nagad), портовые грузчики (shakalai).

В Египте в эллинистический и византийский периоды, до завоевания его арабами (646 г. н.э.) проживало около миллиона евреев (примерно половина из них — в Александрии), которые занимались сельским хозяйством, судоходством и различными ремеслами. Таннай рабби Иуда, посетивший во II веке Александрию, в трактате Сукка (51б) пишет:

«Каждый, кто не видел Двойной Стои в Александрии, не видел славы Израиля… Еврейские мастера сидели не все вместе, но золотых дел — отдельно, серебряных — отдельно, кузнецы — отдельно, медники — отдельно, прядильщики — отдельно».

На территории Византийской империи евреи были интегрированы в навигацию, коммерцию, и такие ремесла как: ткачество, шелководство, изготовление шелковых нитей и тканей, крашение, дубление, изготовление кожи, мехов и стекла. Из исторических хроник известно, что король Сицилии Роджер II в 1147 году выступил против Византии, и, захватив Корфу, Коринф, Фивы, взяв в плен около 2000 пленников — специалистов по производству шелка, в основном евреев, поселил их на побережье в районе Мальвазии и таким образом разрушил монополию византийцев на производство шелка. Еврейский путешественник Биньямин из Туделы (1130–1173) нашел в селении Крис (Центральная Греция, неподалеку от Фив) еврейскую общину из 200 семей, «которые пашут и возделывают собственную землю».

Мусульманский мир

Евреи, проживавшие в большом количестве на Юге Аравийского полуострова до колонизации его арабами, занимались различными ремеслами и земледелием: растили виноград, финиковые пальмы, были искусны в изготовлении орудий труда для обработки земли, в производстве оружия. Арабские источники сообщают, что после покорения Медины Мухаммад захватил еврейские хранилища с оружием, в которых были кирасы, мечи, стрелы, копья и даже механизмы, которые позже использовались арабской армией для защиты крепостей.

Одним из главных еврейских промыслов на протяжении многих столетий была работа с различными металлами. Сохранившиеся в Каирской генизе документы из различных регионов мусульманского мира свидетельствуют, что доля ремесленников в еврейском населении значительно превышала долю торговцев. В целом, из списков следует, что евреи-ремесленники составляли от 38,4% до 52,1%, тогда как торговцы и ростовщики — от 17,3 до 37,5%. По свидетельству арабского автора Ал Джахиза евреи составляли большинство среди красильщиков и дубильщиков кож в Египте, Сирии и Вавилонии. По документам Каирской генизы можно судить примерно о сотне ремесел, которыми владели евреи в мусульманском мире в средние века, не считая собственно еврейских специальностей, таких как изготовление пергамента, переписывание рукописей, учительство, производство кошерных продуктов, ткачество (с соблюдением  шаатнеза — галахического требования не смешения шерстяных и льняных нитей).

Особое место среди еврейских профессий в мусульманском мире занимало ювелирное дело. Согласно законам шариата, мусульманам запрещено работать с серебром и золотом, так как труд приносит большую прибыль, чем истинная стоимость металлов, что делает профессию аморальной. Исключение мусульман из металлообработки позволило евреям интегрироваться в отрасли ювелирного дела и производства золотых нитей. Особенно искусными ювелирами были евреи из Йемена. Украшения, изготавливавшиеся в Йемене, как правило были серебряными (золотые изделия почти не встречались вне королевского дома). Изготовление обрядовых предметов считалось почетным делом и им часто занимались раввины-ювелиры (см. Yemenite Silversmithing). Не менее важное место занимал ювелирный промысел среди евреев Марокко (см. A look of Jewish Artisans and Crafts in Morocco). Когда евреи покинули Марокко после создания Государства Израиль, местная ювелирная промышленность практически исчезла.

К числу традиционных еврейских профессий в мусульманском мире, запрещенных для самих мусульман, относились: изготовление и крашение кож, изготовление минеральных красителей и крашение тканей. (В частности, бухарские евреи обладали монополией на крашение тканей в синий цвет. Название евреев-красильщиков «кабудгари» происходит от таджикского «кабуд» — синий. Cекреты производства красителей передавались из поколения в поколение. Среди мусульман эмирата существовало выражение: «идти к еврею», что означало намерение отдать пряжу для окраски в синий цвет.) Посетив Бриндизи, Биньямин из Туделы нашел там 10 евреев-красильщиков. В Иерусалиме он также встретил евреев-красильщиков тканей. В Неаполитанском королевстве имелась особая «еврейская» краска для тканей.

Велика заслуга евреев в возрождении и развитии наук в мусульманском мире. Именно благодаря еврейским переводчикам, многие греческие тексты по философии, географии, астрономии и медицине были переведены на арабский язык. До нашего времени дошли сотни имен знаменитых еврейских врачей. Мусульманские власти, за редким исключением, не запрещали евреям заниматься медициной. Многие халифы имели своими личными врачами евреев, в частности великий философ Маймонид (1138–1204) был личным врачом ал-Фадила, визиря Салах ад-Дина.

‍

Особые законодательства, налоговые обложения и произвол властей постепенно вывели евреев в мусульманском мире из сферы сельского хозяйства. Преобладающей практикой был сбор поземельного налога (харадж) со всех религиозных меньшинств в размере 25% урожая и определенного подушного налога (джизья) с каждого взрослого трудоспособного мужчины. Одним из последствий такого налогового гнета стало постоянное сокращение еврейского сельского хозяйства. В годы правления Харуна ар-Рашида бегство крестьян Эрец-Исраэль от земли было настолько массовым, что правители были вынуждены призывать их вернуться, обещая налоговые льготы. Однако многие евреи нашли тем временем приют в городских общинах и не хотели возвращаться. Обострение политической обстановки в халифате (начиная с X в.) также повлияло на еврейское крестьянство: беззащитность перед грабителями вынуждала оставить землю (несмотря на то, что источники периода гаонов свидетельствуют о большой привязанности к земле предков) и искать убежища в городах, в более безопасных еврейских кварталах.

Испания. Еврейские профессии в Сефардском мире

Многочисленные документы, сохранившиеся в Испанских архивах, дают представление о занятиях евреев на Пиренейском полуострове. Например, в небольшом городке Вальдеоливас около Куэнки в 1388 году проживало 20 еврейских семей, среди которых были шесть сапожников, трое портных, один ткач, один кузнец и один странствующий ремесленник. Среди 168 евреев-налогоплательщиков города Талавера-де-ла-Рейна незадолго до изгнания 1492 года было 13 корзинщиков и трое золотых дел мастеров, а также сапожники, портные, кузнецы и шорники.

В некоторых городах Испании евреев-ремесленников было столько, что они могли создавать собственные гильдии. В уставе гильдии евреев-сапожников Сарагосы, утвержденном королем Педро IV в 1336 году, содержится косвенное свидетельство о непрерывности еврейского занятия ремеслом на протяжении нескольких столетий. В частности, на алтарном образе в кафедральном соборе города Манресса, выполненном испанским художником Арнау Басса в 1346 году и заказанном гильдией сапожников Барселоны, с изображением истории о покровителе гильдии Св. Марке, мы видим реалистичную уличную сценку, где изображены сапожники-евреи.

В 1412–13 гг. в Кастилии и Арагоне были приняты жесткие папские указы, запрещавшие евреям работать ветеринарами, кузнецами, шить обувь и одежду, заниматься цирюльничеством, изготовлением белья и чулок и скорняжным ремеслом. Этот эдикт, направленный против еврейской конкуренции, косвенно очерчивает те сферы деятельности, которыми занимались евреи.

В раннесредневековой Испании и на Сицилии, находящейся под испанской короной, значительная часть еврейского населения со времени римской колонизации жили в деревнях и занимались сельским хозяйством, в частности, виноградарством и виноделием. Еврейские хозяйства процветали в окрестностях городов, где разведение садов и виноградников можно было совмещать с другими занятиями. Королева Мария Арагонская поддерживала право евреев Гуэски продавать зерно и виноград, аргументируя это тем, что «евреи указанного города большей частью живут жизнью работников, обрабатывающих поля и виноградники, и питаются плодами своего труда». Городской совет Фарро — города, расположенного у границы с Наваррой, жаловался, что еврейские и мусульманские землевладельцы округа подписали в 1453 году соглашение не продавать земли христианам. По мнению совета, это создавало угрозу, что вся земля попадет в руки «неверных».

Примерно треть всей земли вокруг Барселоны в X-XII вв. принадлежала евреям. Однако со временем постоянная угроза погромов, изгнаний и насильственного обращения в христианство сделали землепользование непривлекательным для евреев. Случалось, что владелец земли был вынужден внезапно бежать или иным образом лишиться своей собственности, когда землю несправедливо конфисковали. Испанский придворный историк Андрес Бернальдез свидетельствует, что после провозглашения указа об изгнании евреев в марте 1492 года каждый мог приобрести еврейский виноградник за одежду или кусок полотна.

Свидетельства массового еврейского земледелия в Испании отразились в топонимах (названиях некоторых деревень), сохранявшихся вплоть до последнего времени, а также в «странных обычаях» в некоторых деревенских общинах. Так, одна из деревень неподалеку от Мадрида до последнего времени носила название «Castrillo Matajudios» — или «Форт, где убивают евреев», но в итоге, несколько лет назад вернула свое первоначальное название «Castrillo Mota de Judios» — «Форт на еврейском холме». В настоящее время в деревне нет евреев, хотя ее жители в основном являются потомками первых евреев, которые жили там с 974 года. Историческое название еврейской деревни было изменено во времена инквизиции, чтобы отвести от нее подозрения. Жители другой деревни Ла-Альберка в Саламанке, пытаясь убедить католическую церковь в том, что они отказались от иудаизма, начали разводить свиней в своих домах. Вырастив свинью, они жертвовали выручку от ее продажи в пользу церкви. Распродажа свиней стала ежегодной традицией. Спустя 500 лет эта традиция продолжает жить.

Сфера деятельности евреев Испании, конечно, не ограничивалась ремеслами и сельским хозяйством. Золотой век евреев в Испании (VIII-XII века) (см. интернет: Золотой век евреев в Испании) обогатил еврейскую и мировую культуру десятками выдающихся ученых, философов, поэтов, врачей, дипломатов, военачальников, путешественников, купцов, картографов, астрономов, переводчиков, финансистов. Одна из двух мировых школ изготовления морских карт-порталанов, по которым совершалась навигация в средние века, находилась на острове Майорка. В «Каталанской картографической школе» работали по преимуществу еврейские картографы. Помимо создания карт они занимались изготовлением навигационных приборов, в частности астролябий. Изготовленные ими карты, навигационные приборы и астрономически таблицы для навигации, значительно способствовали развитию мореплавания в Испании и Португалии, в частности, путешествиям Колумба, Магелана и Васко да Гама (см. Евреи картографы, навигаторы и астрономы).

Исторические исследования убедительно показывают, что с изгнанием евреев из Испании испанская экономика пришла в упадок. В то же время Турция, принявшая еврейских беженцев со всех концов Иберийского полуострова, чрезвычайно выиграла. Когда 18 июня 1492 года указ об изгнании евреев из Испании был распространен на Сицилию, находившуюся под властью испанской короны, власти Палермо и других городов протестовали против него на том основании, что «в этой стране почти все ремесленники — евреи. Если они исчезнут сразу, возникнет нехватка многих товаров, ибо христиане привыкли получать от них самые разнообразные изделия из металла, от подков до плуга и замков и морского оборудования для парусных, гребных и иных судов». В описаниях путешественников конца XV – начала XVI веков, утверждается, что Турция принявшая евреев-изгнанников, чрезвычайно выиграла в сфере обработки металла, в производстве тканей и изготовлении пороха. Так, сам Фердинанд, изгнавший евреев, три года спустя после изгнания, на собрании Кортесов в Таразоне в 1495 году объявил о коллапсе ремесел и полном застое в индустрии. Итальянские и французские путешественники XVI и XVII столетий отмечали необычайный индустриальный и экономический подъем в Турции именно благодаря евреям-изгнанникам из Испании.

Французский консул в Салониках Феликс де Божур писал:

«Еврейская нация, изгнанная из Испании Фердинандом и Изабеллой, поселенная в Салониках Султаном Баязидом II, получила от него убежище, новые законы и свободное исповедание своей религии. Кастильские текстильные фабрики здесь наиболее известные во всей Европе. Евреи, которые ими руководят и которые там работают, превосходно знакомы со своим делом. Свою индустрию они предоставляют султану».

Следует отметить, что с прибытием в город изгнанников из Калабрии и Сицилии стали развиваться и другие профессии: обработка черного металла (кузнецы) и рыболовство. Заметим, что через несколько столетий именно рыбаки Салоник сталии первыми рыбаками-евреями в Израиле (см. Еврейские профессии в Салониках).

Средневековые профессии в Центральной и Северной Европе

В Центральной и Северной Европе существовала жесткая регламентация сферы деятельности, в которой могли быть заняты евреи. Запреты на профессии относились практически ко всем видам ремесел, а также к профессиям, в которых церковь усматривала возможность контактов между евреями и христианским окружением, в частности, к профессии врача.

Сферу еврейской деятельности ограничивала не только церковь, но и городские власти, и цеховые профессиональные организации — гильдии. Гильдии были своеобразным религиозным братством; соответственно, евреи не могли в них состоять. Попытки евреев создавать собственные гильдии, также наталкивались на сопротивление, поскольку христианские гильдии, отстаивая свои монопольные права, стремились полностью подавить конкуренцию со стороны евреев. Несмотря на это, в ряде европейских городов все же возникали еврейские ремесленные гильдии, прежде всего, в тех сферах деятельности, в которых существовали лакуны. Так, в Кельне евреям разрешили заниматься стекольным делом, вероятно, вследствие того, что в этой области не было достойных профессионалов среди христиан. Греческие стеклодувы в средневековой Франции уверяли, что могут производить стекло так же хорошо, как евреи. Многие еврейские мастера, в частности, ювелиры в Германии и Италии, работали без права клеймения своих изделий. Аналогично, используя лакуны, были образованы еврейские купеческие гильдии в Нидерландах. Португальские евреи, оказавшиеся в Нидерландах и знакомые с международной торговлей, смогли воспользоваться тремя лакунами и создать гильдии по торговле сахаром, табаком и обработке алмазов. Гильдия по обработке алмазов в Антверпене, оставалась монополистом в этой области на протяжении нескольких веков.

В сфере сельского хозяйства ситуация выглядела еще плачевнее. Практически во всех христианских странах евреи не имели права на землевладение. В тех местах, где евреи проживали с римского времени и владели земельными участками, постоянные притеснения, изгнания, крестовые походы, привели к тому, что занятие сельским трудом стало совершенно бессмысленным. Например, через два года после изгнания евреев из Франции (1306 год) христианин-помещик смог приобрести 50 еврейских владений, расположенных на территории процветавшей длительное время общины Нарбонна, за ничтожную сумму в 3957 ливров. Еврейские изгнанники не получили ничего.

К сожалению, за редкими исключениями, до начала XVIII века, когда в государственных налоговых ведомостях стали записывать профессии налогоплательщиков, нет достоверных фактов относительно подлинного распределении профессий среди еврейского населения в Центральной и Северной Европе.

Римский ценз 1527 года отмечает наличие 1738 евреев в городе, общее население которого составляло 55 035 человек. В цензе упомянуто около 40 портных и немало других ремесленников. Хотя для других мест столь же подробных сведений не имеется, можно полагать, что там, где евреи жили большими группами, большинство из них зарабатывало на жизнь тем или иным ремеслом.

Показательно распределение еврейских профессий (в соответствии с налоговыми ведомостями 1724 года) в двух исторических областях центральной Европы: Богемии (западная и центральная часть территория современной Чехии) и Моравии (восточная часть современной Чехии). Поскольку большинство из этих профессий носили династический характер, о чем свидетельствуют надгробия пражского кладбища, можно предположить, что подобное распределение существовало и в предыдущие столетия.

На территории Богемии в 1724 году проживало 3467 еврейских семейств (не считая евреев Праги) — порядка 20 000 человек. Из них, в мелкой и розничной торговле участвовали 1623 (52,3%), в ремеслах — 586 (19,2%), в производстве алкоголя, поташа и содержании трактиров — 417 (13, 2%), в обслуживании нужд общины участвовало 417 (13, 2%) — это были учителя, музыканты, переписчики, переплетчики и пр.

‍

В Моравии, где был высокий процент эмиграции из Польши, в ремесленную деятельность был вовлечен больший процент евреев. Например, в Микулове (Никольсбурге), столице Моравии, где проживало больше всего евреев, в ремесленном труде участвовали свыше 50 процентов еврейского населения.

‍

К числу особых еврейских профессий в Центральной Европе, упоминание о которых можно обнаружить в различных источниках, следует отнести: врачей (см. Еврейские врачи в средневековье), чеканщиков монет, оружейников, ювелиров, керамистов (см. Особые еврейские профессии в Средние века и Новое Время).

Принято считать, что евреи на протяжении своей двухтысячелетней жизни в Диаспоре, после потери собственного государства и вплоть до эпохи эмансипации были исключены из всех видов производственной сферы и занимались по преимуществу торговлей и денежными операциями. Вместе с тем, архивные документы (судебные разбирательства, хозяйственные договоры, налоговые ведомости, долговые расписки) и многие другие косвенные источники, включая археологию, свидетельствует, что евреи были глубоко интегрированы в экономическую и культурную жизнь христианского и мусульманского сообществ. В монографии американского исследователя Марка Вишницера (Mark Wischnitser, A History of Jewish Crafts and Guilds, N.Y. 1965) показано, что участие евреев в различных сферах хозяйственной и экономической деятельности было обусловлено историческими, религиозными и социальными особенностями общества. Так, ограничения евреев в ряде профессий и в землепользовании были в первую очередь связаны с религиозной нетерпимостью и стремлением избавиться от конкуренции. Только с началом эпохи эмансипации, после французской революции, евреи получили доступ ко всем профессиям, включая свободные.