Еврейские профессии в Салониках

Французский консул в Салониках Феликс де Божур писал:

«Еврейская нация, изгнанная из Испании Фердинандом и Изабеллой, поселенная в Салониках Султаном Баязидом II, получила от него убежище, новые законы и свободное исповедание своей религии. Кастильские текстильные фабрики здесь наиболее известные во всей Европе. Евреи, которые ими руководят и которые там работают, превосходно знакомы со своим делом. Свою индустрию они предоставляют султану».

В Салониках, как и в других крупных городах Османской империи в XV веке, сформировались три основные еврейские общины: романиотов, ашкеназов и сефардов. В 1475 году раввин Ицхак Царфати призвал еврейские общины Европы покинуть христианские города, где им постоянно угрожали, и перебраться в Османскую империю, более безопасную в то время. В 1493 году евреи были изгнаны из Южной Италии и Сицилии, в 1497-1498 годах — из Прованса и Португалии. Большая их часть нашла прибежище в землях ислама. Прибывшие в Салоники сефарды численно превосходили членов других еврейских общин. Многие из них были носителями высокой культуры, учились в испанских и португальских университетах, знали латынь, арабский, и владели всеми европейскими языками. Дон Иуда Бенвениста, бывший прежде финансовым советником короля Кастилии Хуана II, на собственные средства открыл в Салониках библиотеку и учредил известную во всей Европе Талмудическую академию.

В XVI веке Салоники стали одним из крупнейших центров изучения Торы, Талмуда и каббалы. В ешивы Салоников стекались учащиеся из многих стран, а духовное влияние наиболее авторитетных раввинов города распространялось на многие общины Европы и Северной Африки. В Салониках существовали два уникальных для средневековья бет-мидраша, в одном из которых изучался пиют (литургические стихи) и литургическая музыка, а в другом — естественные науки, астрономия и медицина; среди преподавателей последнего был Аматус Лузитанский, поселившийся в Салониках в 1558 г.

Около 1515 г. дон Иехуда Гдалия (умер, вероятно, в 1526 г.), руководивший в Лиссабоне книгопечатней, основал в Салониках еврейскую типографию, которая затем перешла к братьям Соломону и Иосифу Яхабеу. В 1592 г. венецианские евреи установили в типографии более совершенный печатный станок, просуществовавший до 1628 года. К концу XVII века в Салониках были открыты Давидом Нахмано и Капеллой еще две типографии . На протяжении нескольких столетий, Салоники оставались одним из центров еврейского книгопечатания.

Турки позволяли евреям принимать участие во всех сферах деятельности, за исключением военной. Западные путешественники XVI века описывали Салоники как большой живописный город с широкими улицами, водопроводом, развитыми ремеслами и торговлей. Евреи Салоник входили во все социальные слои общества — от носильщиков и рыбаков до купцов, занимавшихся международной торговлей. В Салониках было организовано производство кошерных молочных (в частности, сыров) и мясных продуктов и кошерных вин.

В отличие от других крупных городов Османской империи, где расселились изгнанники из Испании и Португалии, торговлю в Салониках контролировали евреи. Их экономическая мощь стала настолько велика, что судоходство и торговля прекратились в субботу. Они торговали с остальной частью Османской империи, Венецией и Генуей, а также с многочисленными еврейскими общинами, разбросанными по всему Средиземноморью. Одним из примеров влияния салониковских евреев на торговлю является бойкот порта Анкона в Папской области в 1556 году в ответ на аутодафе, к которому Павел IV приговорил 25 марранов. В середине XVI века еврейское население Салоник насчитывало 35-40 тысяч человек, что составляло более половины городского населения. Иммиграция была настолько велика, что к 1519-му евреи составляли 56% населения, а к 1613 году — 68%.

Евреи Салоник изначально стали занимать лидирующие места в изготовлении тонких сафьяновых кож. Производства кож требовало четкой организации процесса. Грубые шкуры купцы из Салоник покупали в Македонии, а затем обрабатывали в Салониках, производя сафьян для продажи аристократам на итальянских рынках.

Производство тканей

Особой специализацией евреев Салоник было прядение шерсти и изготовление шерстяных тканей, технологию производства которых иммигранты привезли из Испании. Этому способствовало несколько факторов: чистая вода, близлежащие карьеры квасцов, развитое овцеводство, удобные торговые связи с Малой Азией, Италией, Балканами. Общинные лидеры смогли организовать сложное производство, в котором была задействована практически вся сефардская община. Под страхом херема (отлучения) был запрещен вывоз шерсти и индиго в другие районы. Шерстяные изделия из Салоник приобрели широкую известность и экспортировались по всей империи от Стамбула до Александрии через Смирну. Евреи Салоник были монополистами не только в производстве, но и окраске шерстяных тканей в цвета индиго — глубокий синий, и красный — с помощью пурпура, поставлявшегося из Египта.

Еврейская монополия поддерживалась турецким султаном. Османский султан Селим II выбрал евреев Салоник монопольными производителями униформы для янычарских войск. Это сделало город одним из самых значительных производителей и экспортеров текстиля в восточном Средиземноморье. Великая Порта издала в 1576 году фирман, обязывающий овцеводов поставлять свою шерсть исключительно евреям, чтобы иметь гарантию поставок для армии. Увеличение числа янычар способствовало увеличению заказов на одежду, что поставило евреев в очень затруднительное положение. В 1620 году количество заказов увеличилось в три с половиной раза. Евреи Салоник не могли справиться с подобным заказом, и это автоматически сказалось на качестве ткани. Раввин Иуда Ково во главе делегации был вызван для объяснения этого ухудшения в Стамбул и приговорен к повешению, что произвело глубокое впечатление в Салониках. После этого заявки Империи были частично сокращены, а производство реорганизовано. Невзирая на то, что производство стало убыточным, по распоряжению турецких властей евреи продолжали производить и окрашивать в цвета индиго шерстяные ткани вплоть до XIX века, производя их в качестве налога, наложенного на них султаном.

Западные товары, которые в больших количествах стали появляться на Востоке в начале-середине XIX века, нанесли серьезный удар по экономике Салоник, в том числе по еврейской текстильной промышленности (фабричное производство шерстяных тканей в Англии было более дешевым и качественным). Текстильное производство быстро сокращалось, а затем прекратилось с упразднением янычарского корпуса в 1826 году.

Несмотря на неблагоприятные условия, сложившиеся в результате изменения географии международной торговли в бассейне Средиземного моря, Салоники сохранили роль ключевого торгового центра, во многом благодаря деятельности еврейских купцов, занимавшихся вывозом зерна, хлопка, шерсти, шелка и различных тканей. В XVII веке евреи Салоник начали заниматься табаководством и изготовлением табачных изделий; в этих отраслях, как правило, работали женщины.

Новый подъем начался лишь во второй половине XIX века, после того, как в 1889 году в Салониках был построен новый порт, что способствовало оживлению торговли и промышленности. К 1900 году в городе жило около 80 тыс. евреев (46% всего населения). Они занимались торговлей, работали в порту и на табачных фабриках. По субботам салоникский порт, многие промышленные предприятия и торговые заведения города закрывались. Среди евреев Салоник было также немало представителей свободных профессий — учителей, адвокатов, врачей, получивших образование в западноевропейских странах и воспринявших западный образ жизни.

Особое место среди евреев Салоник занимало рыболовство и рыбный промысел. Количество рыбаков было столь велико, что у них была собственная синагога, и они организовали собственное братство, которое поддерживало религиозное обучение. Когда их синагога сгорела в 1759 году, они стали арендовать старую сицилийскую синагогу.

В 1933 году по предложению Аббы Хуши около 300 моряков, портовых рабочих и грузчиков из Салоник переселились вместе с семьями в Хайфу; они положили начало еврейскому труду в Хайфском порту, а в 1936 году некоторые из них приняли участие в создании Тель-Авивского порта. Салоникские евреи были также в числе основателей новых кварталов Тель-Авива и мошава Цур-Моше, заложенного в 1937 году.

В середине 1930-х годов в Салониках жили около шестидесяти тысяч евреев; они по-прежнему занимали ключевые позиции в экономической жизни города. В 1932–1934 годы в городе неоднократно происходили антиеврейские беспорядки, в ходе которых был сожжен целый квартал; его жители эмигрировали в Эрец-Исраэль.

В марте-августе 1943 года после оккупации Северной Греции нацистской Германией евреи из Салоник были депортированы в Освенцим в количестве 43 850 человек (около 95% евреев, оставшихся к этому времени в Салониках), где все они были уничтожены.

‍